Entre Noël et le jour de l'An, le foie gras s'invite sur les tables françaises. Pour la Maison LAFITTE, entreprise emblématique et presque centenaire du Sud-Ouest, ce produit d'exception n'attend pas.
Dès la fin octobre, la cadence s'accélère au sein du service commandes de LAFITTE. En novembre, le nombre de colis est 5 fois plus important que le flux habituel ; en décembre, les acheminements sont multipliés par 17. Entreprise familiale, LAFITTE a bâti sa réputation sur la qualité de son foie gras entier de canard et sur le fait qu'il soit livré en temps et en heure à ses clients par le Réseau France Express. « C'est le produit phare que nos clients servent à l'occasion de Noël ou du jour de l'An », indique Julie Puysségur, responsable marketing communication de LAFITTE. « Nous souhaitons un service à la hauteur de ce mets d'exception, de la commande jusqu'à la livraison chez le particulier. » France Express propose aux clients de LAFITTE une livraison pendant la demi-journée de leur choix du lundi au samedi midi.
UNE HOTTE BIEN REMPLIE
Cette période des fêtes de fin d'année représente un moment crucial pour LAFITTE. « Ces deux mois pèsent 70 % du chiffre d'affaires que nous réalisons auprès des particuliers », poursuit Julie Puysségur. Et c'est à l'agence France Express de Dax que revient la mission d'absorber ce pic d'activité. « Nous avons instauré un deuxième passage, plus tôt, pendant cette période. De cette façon, nous libérons l'espace préparation de commandes de LAFITTE pour continuer à traiter le flux de commandes l'après-midi. Cela nous permet aussi, côté France Express, d'anticiper sur le rush du soir, en traitant plus tôt à quai les volumes enlevés », explique Julien Amar, directeur de l'agence de Dax. « Si cela ne suffit pas, nous pouvons dévier une autre tournée certains jours de pointe. » Pour les départs du soir, l'esprit d'équipe joue à plein au sein de l'agence : certains administratifs viennent aider les conducteurs. « Nous nous retrouvons tous, 20 minutes durant, pour trier, pointer et charger les colis », poursuit Julien Amar. « Au service clients, Brigitte Bécard suit toutes les saisons de foie gras depuis 20 ans. Elle connaît parfaitement son client et ses exigences. »
Une fois la mission accomplie, la période des fêtes peut alors commencer.
